GIC 2007

Il 20 maggio a Roma si terrà la Giornata Internazionale della Celiachia.

Noi ci saremo, e speriamo di essere in tanti, perchè crediamo che sia fondamentale che la celiachia si conosca, si capisca e si accetti.

Cercheremo di dare il nostro contributo perchè sia una gran bella festa e terremo il laboratorio aperto per offrire un bignè GF a chiunque ci venga a trovare.

Bignè

Ingredienti:

120 grammi di farina di riso (o amido di mais, o una miscela dei due);

250 cc di acqua;

50 grammi di burro (o margarina);

un pizzico di sale;

3 uova

1. mettere in un pentolino l'acqua, il burro e il sale e portare a ebollizione;

2. aggiungere la farina;

3. mescolare sul fuoco basso finchè i grumi non sono spariti e il tutto ha un colore opalescente e omogeneo (l'amido è gelatinizzato e l'impasto ha l'aspetto di una polentina bianca);

4. lasciar raffeddare in una ciotola;

5. aggiungere le uova una alla volta (o un po' alla volta, se le avete mescolate)...

...fino a ottenere un impasto omogeneo;

6. riempire con l'impasto una tasca da pasticcere con un becco da 20 mm;

7. deporre in teglia dei "bocconcini";

8. infornare a 200 °C per 10 minuti e a 180 °C per altri 10...

...e dovreste tirare fuori questo


cioè una teglia di bignè, appunto.